Чуррос это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, способная разнообразить любое утреннее меню. Эти хрустящие палочки с серединкой, напоминающей облако, стали символом не только Испании, но и настоящим лакомством, которое легко приготовить дома.
Необходимые ингредиенты
- Вода 230 г
- Молоко 230 г
- Сливочное масло (порезанное на кубики) 120 г
- Сахар 25 г
- Соль 7 г
- Мука 280 г
- Яйца 300 г (6 штук)
Этапы приготовления
Начать стоит с того, чтобы объединить все компоненты:
В кастрюле довести до кипения воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль.Как только смесь закипит, снять с огня и добавить просеянную муку. Это нужно сделать сразу и ввести всю муку за один раз.Вернуть кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, варить тесто около 2-3 минут. Оно должно собраться в шар и легко отделяться от стенок посуды.Переложить тесто в миксер и с помощью насадки лопатка дать ему немного остыть, дабы избежать сваривания яиц при следующем шаге.Постепенно добавлять яйца, не забывая очищать дно чаши от теста.Затем переложить получившуюся массу в кондитерский мешок с насадкой звезда.В глубокой кастрюле разогреть масло до 180-182 градусов.Аккуратно выдавливать тесто в масло, отрезая по 15 см, стараясь не переполнить кастрюлю.Обжаривать до золотистой корочки, чуть позже выложить на бумажные полотенца.В завершение посыпать сахаром с добавлением корицы по желанию.Теперь чуррос готовы к подаче, они удивительно вкусны с горячим шоколадом или в качестве самостоятельного десерта. Ничто так не поднимает настроение с утра, как аромат свежеиспеченных чуррос!