Помидоры на зиму: оригинальный рецепт, который не оставит вас равнодушными

Специалисты в области кулинарии рекомендуют готовить помидоры по этому рецепту, который зарекомендовал себя за долгие годы. Эти помидоры выделяются не только великолепным вкусом, но и захватывающим рассолом, который уходит первым. Чтобы добиться наилучшего результата, предпочтение стоит отдавать сокистым сортам помидоров, поскольку мясистые могут не подойти.

Ингредиенты для рецепта

Для литровой банки:

• Растительное масло 2 ст. ложки
• Рубленная зелень (укроп и петрушка) по 1 ст. ложке
• Зонтик укропа 1 шт.
• Репчатый лук 1/3 шт.
• Чеснок 1/2 зубчика
• Корень хрена (по желанию) 2-3 кружочка

Для рассола (на 3 л воды):

• Соль 3 ст. ложки без горки
• Сахар 7 ст. ложек
• Душистый перец 10 шт.
• Чёрный перец горошком 5 шт.
• Лавровый лист 7 листиков
• Уксус 9% 1 стакан

Пошаговое приготовление

На дно подготовленной литровой банки укладывают 2 ст. ложки растительного масла, зелень, зонтик укропа и кружочки чеснока. Затем помидоры закладывают так, чтобы они не превышали плечиков банки. Рекомендуется проколоть их зубочисткой, чтобы избежать растрескивания. Сверху на помидоры кладут 2-3 колечка лука.

В отдельной кастрюле доводят до кипения очищенную воду, добавляют все ингредиенты для рассола и варят в течение 10 минут. После этого вливают стакан уксуса и продолжают варить ещё 2 минуты. Получивший рассол заливается в банки с помидорами, после чего их накрывают крышками без закатывания.

Банки с помидорами стерилизуют в течение 15 минут. По истечении времени их вынимают и плотно закатывают крышками. Простое и вкусное блюдо готово к зимнему хранению и порадует зимой своих обладателей мягким вкусом и ароматом.