Объединяя яркие ароматы: как приготовить идеальный аджапсандали

Ароматы жареного мяса на мангале могут меркнуть на фоне знаменитого салата-закуски, который по праву занимает особое место на Кавказе. Этот кулинарный шедевр, известный как аджапсандали или простыми словами овощи на мангале, готовится из сезонных овощей и радует не только вегетарианцев, но и заядлых мясоедов.

Необходимые ингредиенты

• Перец болгарский 3-4 штуки;
• Баклажаны 2-3 штуки;
• Помидоры 4-5 штук;
• Кабачок 1 штука;
• Кинза 1 пучок;
• Лук 1 головка;
• Чеснок 5-7 зубчиков;
• Соль, молотый и острый перец по вкусу.

Приготовление шаг за шагом

Для начала овощи следует жарить на решетке мангала или на шампурах, оставляя их в кожуре. Помидоры, баклажаны, перцы и кабачки должны быть хорошо поджарены корочка должна быть слегка черной, но это не проблема, ее легко удалить затем.

Пока овощи готовятся, нарезается лук и чеснок. Когда овощи будут готовы, следует аккуратно очистить их от подгоревшей кожицы и нарезать мякоть на небольшие кубики.

Теперь приходит время добавить нарезанный лук и чеснок, а также мелко порубленную кинзу. Именно кинза придаст блюду неповторимый вкус, так что замены в виде укропа или петрушки не подойдут.

После этого овощи солятся, добавляется немного острого и черного перца, и все перемешивается. Заправлять маслом не нужно собственных соков овощей будет более чем достаточно.

Попробуйте сделать аджапсандали это невероятно вкусно и ароматно. Этот салат станет отличной закуской к шашлыку и сделает ваш пикник незабываемым.