В этом рецепте готовится сочное мясо с овощами в духовке, что станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Говядина 1,5 кг
- Морковь 1 шт.
- Томатное пюре 250 мл
- Лук 2 шт.
- Паприка 2 ч. л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Лавровый лист 3 шт.
- Горячая вода 1 стакан
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Свежая зелень по вкусу
- Болгарский перец 350 г
Приготовление
Выбор мяса: для этого блюда подойдет говядина, телятина или постная свинина. Идеально использовать говяжью вырезку или мякоть. Обязательно удалите пленки и соединительную ткань.Подготовка: мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, как для шашлыка.Обжарка: в жаропрочной форме разогреть растительное масло, выложить мясо в один слой и обжаривать до румяной корочки со всех сторон. Если мяса слишком много, обжарьте его порциями. Посолите, поперчите, добавьте паприку и лавровый лист.Тушение: влить стакан горячей воды так, чтобы она покрывала мясо наполовину. Установить форму в предварительно разогретую до 170C духовку на 1,52 часа. При необходимости добавить еще воды.Овощи: лук и морковь очистить и нарезать крупно. Болгарский перец подготовить, удалив семена и нарезав крупными кусками.Добавление овощей: через 1,52 часа достать форму, добавить лук, морковь и чеснок, нарезанный пластинами. Затем перемешать мясо с болгарским перцем и вернуть форму в духовку на 20 минут.Финальный штрих: влить томатное пюре и готовить еще 20-25 минут. Общее время приготовления составляет 2,53 часа.Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!