Опасные кубики: лед в напитках может спровоцировать кишечную инфекцию

Риск инфекций от напитков со льдом

Специалисты Россельхознадзора бьют тревогу: лед, который добавляют в напитки, может стать источником кишечных инфекций. По словам Елены Спеценко, директора Центра компетенций в области пищевой безопасности, такая вероятность значительно возрастает, если лед был приготовлен из некипяченой водопроводной воды.

Кроме того, ингредиенты для льда могут быть загрязнены из-за недостатков в санитарии. Например, если при его производстве использовались грязные формы или у работников не было соблюдено правило личной гигиены, риск увеличивается многократно.

Неправильное хранение и эксплуатация

Вероятность заражения также усиливается, если ледогенераторы не проходят регулярную очистку. Специалисты отмечают, что хотя низкие температуры сдерживают рост большинства бактерий, они не способны полностью их уничтожить.

Опасность перекрестного загрязнения также имеет место. Например, если лед хранится в открытых лотках в морозильнике рядом с сырыми продуктами мясом или рыбой, сок, содержащий патогены, может загрязнить кубики льда.

Как предотвратить заражение

Для обеспечения своей безопасности потребителям рекомендуется производить лед исключительно из питьевой бутилированной или кипяченой воды, а хранить в закрытых контейнерах. Контакт льда с сырыми продуктами следует исключить.

При заказе напитков в ресторане эксперты советуют обращать внимание на внешний вид льда. Если кубики кажутся мутными, имеют белые вкрапления, странный запах или неоднородную текстуру, лучше от такого напитка отказаться. Подобные меры помогут избежать нежелательных последствий для здоровья.