Неповторимые гречневые блины с бараниной и зеленью

Изюминка этой кухни нежные гречневые блины, щедро наполненные ароматным фаршем из баранины и свежей зеленью. Блюдо заставит вас полюбить гречку, если вы этого еще не сделали!

Что понадобится для приготовления?

• Пшеничная мука 100 г
• Гречневая мука 100 г
• Молоко 200 мл
• Вода 250 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль 0,5 чайной ложки
• Сухие дрожжи 1 чайная ложка
• Филе баранины 300 г
• Дижонская горчица 1 столовая ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Сливки 50 мл
• Оливковое масло 20 мл
• Петрушка 10 г
• Рукола 50 г
• Тимьян 1 стебель
• Растительное масло 50 мл
• Яйцо куриное 2 штуки

Пошаговая инструкция

Шаг 1: В глубокой миске смешать гречневую муку с теплой водой (125 мл). В отдельной емкости развести дрожжи в столовой ложке теплого молока. Затем влить эту смесь в гречневую основу и оставить на 30 минут в тепле для подъема.

Шаг 2: После того как тесто поднялось, в другой посуде объединить молоко, воду, пшеничную муку, растопленное сливочное масло, соль и яйца. Добавить получившуюся массу к гречневому тесту, тщательно перемешать и оставить на некоторое время.

Шаг 3: Тем временем баранину нарезать мелкими кусочками и обжарить на оливковом масле до полуготовности. После этого добавить нарезанный чеснок, перемешать и готовить до появления аромата. Затем внести сливки, горчицу и тимьян, уварить до загустения. В последнюю очередь добавить нарезанную петрушку и руколу. Приправить по вкусу.

Шаг 4: Разогреть сковородку и смазать ее растительным маслом. Выпекать блинчики, толщиной около 2-3 мм, до золотистой корочки. Наполнить их подготовленным фаршем, аккуратно завернуть и подавать на стол горячими.