На кухне иногда остаются неожиданные излишки продуктов, и простое их выбрасывание кажется настоящей роскошью. Однако с помощью креативности можно создать отличный рецепт. В данном случае речь пойдет о крокетах из мяса и картошки — прекрасном решении для лакомства и экономии, сообщает канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Собираем ингредиенты
Всё, что потребуется для вкусных крокетов:
- 500 г картофельного пюре;
- 250 г измельченного жареного мяса (например, курицы или говядины);
- 25 г тертого пармезана;
- 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной мелко;
- 100 г муки;
- 2 яйца;
- 150 г панировочных сухарей;
- горсть свежей мяты;
- 1 ст. л. светло-коричневого сахара;
- 3 ст. л. бальзамического уксуса.
Приготовительный процесс
Начнем с основ — смешивания всех составляющих. В одной большой миске объедините картофельное пюре и, если есть, различные овощи. Разомните их до однородной массы. Затем добавьте измельченное мясо, пармезан, петрушку, соль и перец, и тщательно перемешайте руками.
Далее, разделите полученную массу на 12 равных порций. Сформируйте из них небольшие цилиндрические крокеты и обваляйте их в муке, стряхивая излишки.
Подготовьте панировку: взбейте яйца с небольшим количеством соли и перца в одной миске, а в другую насыпьте панировочные сухари. Обмакните каждый крокет сначала в яйце, а затем в сухарях.
Запекаем и подаем
Разогрейте духовку до 200°C. В сковороде раскалите растительное масло на среднем огне и обжаривайте половину крокетов около 6-8 минут, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Затем выложите их на противень и повторите с остальными.
Тем временем можно заняться мятным соусом: нарежьте мяту, смешайте с сахаром и горячей водой, добавьте уксус. Охладите соус перед подачей.
На стол подаются горячие крокеты с мятным соусом, идеально гармонирующим с этим блюдом. Целый блюдос — это не только вкусно, но и экономно!
