Нежные кальмары, запеченные с ароматными грибами и золотистой сырной корочкой под соусом побеждают изысканностью и простотой в приготовлении. Это блюдо сможет украсить как семейный ужин, так и праздничный стол.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г очищенных кальмаров или колец кальмара
- 250 г свежих шампиньонов
- 100 г твердого сыра
- 1 репчатая луковица
- Растительное масло для жарки
- Соль и молотый перец по вкусу
Состав соуса Бешамель
- 200-250 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- Щепотка мускатного ореха, соль и перец
Пошаговая инструкция
Начинается все с того, что кальмары нужно очистить и тщательно промыть, порезав их на кольца или полоски. Шампиньоны нарезаются ломтиками, а лук – небольшими кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте грибы с луком, добавив немного соли и перца. Через 8-10 минут появится аппетитный золотистый цвет.
Приготовьте форму для запекания: выкладывайте туда кальмары, а сверху добавьте обжаренные грибы с луком. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Далее приступаем к соусу Бешамель: в сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до легкого кремового оттенка. После этого аккуратно влейте молоко, помешивая, чтобы не образовались комочки. Увеличьте огонь и варите соус, пока он не начнет загустевать. Не забудьте добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец.
Заправьте кальмары Бешамелем, обильно посыпьте натертым сыром и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовой шкаф. Выпекайте около 25 минут, пока не появится золотистая корочка. Это блюдо поразит вас и ваших близких своим великолепным вкусом и будет прекрасным дополнением к вашему столу.
