Кобблер, этот восхитительный десерт из Америки, прославился своими запечёнными фруктами или ягодами под хрустящей корочкой. Однако традиционная версия слаще и проще, чем может показаться на первый взгляд. Разнообразие начинок, таких как яблоки, персики или вишня, делают его любимым десертом для уютных вечеров. На этот раз предлагается необычная интерпретация — кобблер, но с мясным рагу!
Технология приготовления кобблера: новый уровень
Процесс приготовления начинается с подготовки мясной основы. Говяжья лопатка нарезается на небольшие кусочки, лук — тонкими кольцами, а морковь — кружками. Томаты следует раздавить вилкой, чтобы они лучше смешались с мясом, пишет канал "На кухне тетушки Хельги".
В огнеупорной кастрюле разогревается растительное масло. Кусочки мяса обжариваются до золотистой корочки, к ним добавляются лук и сахар, которые готовятся в течение трёх минут. Далее к этому миксу добавляется морковь, которая тушится ещё три минуты. Затем в кастрюлю вливается бульон, добавляются томаты, соль и перец. Блюдо доводится до кипения, после чего огонь уменьшается, и рагу тушится до тех пор, пока мясо не станет мягким, что может занять от полутора до двух часов в зависимости от качества мяса.
Приготовление теста: простота и изысканность
Пока мясо тушится, стоит заняться тестом. В миске смешиваются мука, разрыхлитель, сода и соль, затем добавляется растопленное масло и кефир. Полученное тесто вымешивается до однородной массы и раскатывается в пласт толщиной около 1,5 см.
Кружочками диаметром 2-2,5 см вырезаются лепешки, которые размещаются на готовом рагу, можно укладывать их плотно друг к другу. Затем кастрюля помещается в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут, чтобы лепешки поднялись и зарумянились.
Необычные ингредиенты, привычные решения
Для этого блюда понадобятся:
- Растительное или оливковое масло — 3 ст. л.;
- Говяжья лопатка — 700 г;
- Сладкий лук — 5 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Сахарная пудра — 2 ч. л.;
- Бульон — 850 мл;
- Консервированные томаты — 400 г;
- Соль и перец — по вкусу.
Для теста нужно взять:
- Мука — 275 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Сливочное масло — 70 г;
- Кефир — 175 мл.
Это сочетание простоты теста и насыщенной мясной начинки гарантирует, что кобблер станет не только ярким акцентом на столе, но и сытным блюдом, которое приятно удивит гостей.
