В этом сезоне любители кулинарии могут порадовать себя и своих близких неповторимым соусом ткемали, приготовленным самой природой. Пора собирать сливы и готовить удивительный соус, который станет отличным дополнением к множеству блюд.
Необходимые ингредиенты
- 2 - 2,5 кг спелых слив;
- 2 средние головки чеснока;
- 1 стручок горького перца;
- 1 столовая ложка соли;
- 200 граммов сахара;
- Пряные травы: кинза и базилик по 1 столовой ложке;
- По желанию: мята и молотый кориандр (1 чайная ложка).
Пошаговый процесс приготовления
Для начала тщательно промойте сливы и удалите из них косточки. Затем используйте мясорубку или блендер, чтобы превратить их в однородную массу.
Переложите полученную массу в кастрюлю. Если сока недостаточно, добавьте немного воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 20-30 минут, не забывая помешивать на протяжении всего процесса. При желании соус можно протереть через сложное сито для достижения идеальной текстуры.
После этого добавьте в массу соль и сахар, а затем вновь поставьте на медленный огонь, уварив вплоть до желаемой густоты. Параллельно в блендере измельчите пряные травы, которые добавятся в конце варки. Проварите соус еще 5-10 минут для раскрытия аромата специй.
Готовый соус следует разлить по стерилизованным банкам в горячем виде и закрыть их герметично. Теперь он готов к использованию!
Как наслаждаться соусом
Этот остро-сладкий соус прекрасно хранится в прохладном и темном месте. Он станет не только отличным дополнением к мясным блюдам, но и придаст пикантности для овощных салатов или маринованных закусок. Дегустировать сувенир из природы можно сразу же после приготовления.
Не упустите возможность попробовать эту кулинарную классику и добавить немного разнообразия в ваше меню!
