Пирожные-корзинки с нежным белково-заварным кремом — это не просто десерт, а маленький шедевр кулинарного искусства. Они идеально подойдут для любого праздника или просто как угощение к чашечке чая, напоминая о любимых моментах.
Идеальные ингредиенты для корзинок
Чтобы создать идеальные пирожные-корзинки, нужно собрать следующие ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки
- стакана сахара
- 2 куриных желтка
- 80 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара (около 8 г)
- Щепотка соли
Крем на основе белков
Для создания белково-заварного крема потребуются:
- 3 яичных белка
- 1 стакан сахара
- стакана воды
- 1 ст. л. лимонного сока
Поэтапное приготовление
Процесс приготовления разделен на два основных этапа: выпечка теста для корзинок и создание крема. Сначала необходимо размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить до однородной массы. Затем добавляются желтки, а мука с разрыхлителем просеиваются и постепенно вводятся в смесь. Получившееся тесто делится по формочкам и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Пока тесто выпекается, можно заняться кремом. Белки взбиваются до мягких пиков, а затем на медленном огне готовится сироп из воды и сахара. Как только сахар растворится, в сироп добавляется лимонный сок и все продолжается вариться, пока не сформируется густота. Горячий сироп медленно вводится в белки, пока крем не станет упругим и глянцевым.
Когда корзинки готовы и остыли, их можно заполнить белковым кремом и украсить по желанию. Ягоды, шоколадная крошка или тертые орехи станут прекрасным завершением этого угощения. Такие пирожные станут настоящим украшением любого стола!
