С приближением новогодних праздников аналитики Центра стратегических разработок провели расчет знаменитого «индекса Оливье» для Оренбургской области. В этом году расходы на приготовление традиционного новогоднего салата для семьи из четырех человек составят 209 рублей.
Состав и стоимость салата
Эксперты определили, какие ингредиенты необходимы для 800 граммов «Оливье», что является оптимальным размером порции для семейного застолья. В учете расходов были выделены следующие продукты:
- колбаса – 200 г;
- картофель – 150 г;
- морковь – 70 г;
- соленые огурцы – 80 г;
- зеленый горошек – 118 г;
- яйца – 80 г;
- майонез – 80 г;
- соль и зелень.
Исходя из средних рыночных цен, подготовка данного набора продуктов обойдется в 209 рублей и 2 копейки. Для сравнения, в среднем по России «индекс Оливье» достиг 230 рублей и 25 копеек.
Кому больше, кому меньше?
Замечено, что наиболее дорогостоящий «Оливье» готовится на Чукотке, где за него придется заплатить 497 рублей. В противоположность этому, жители Пензенской области смогут насладиться своим салатом за 186 рублей — это самый низкий показатель в стране.
Если проанализировать затраты за предыдущие годы, то можно заметить, что год назад стоимость 800 граммов «Оливье» в Оренбуржье составляла 192 рубля и 75 копеек, что демонстрирует рост на 8% за текущий год. За пять лет до этого, в 2020 году, ценовой индекс салата возрос на целых 200 рублей.
Разнообразие рецептов
Для тех, кто ищет альтернативы, эксперты подсчитали стоимость двух модификаций «Оливье»: вегетарианского и рыбного. В первом варианте колбаса заменяется на маринованные шампиньоны, а во втором — используется филе красной рыбы. За вегетарианский вариант придется заплатить 187 рублей 69 копеек, в то время как рыбный обойдется в 600 рублей 95 копеек. Такие ценовые данные подчеркивают разнообразие интересов и предпочтений гурманов.
