Армянская окрошка, известная также как мацнабрдош, представляет собой удивительно освежающий вегетарианский холодный суп, который основан на нежном кисломолочном продукте мацун (или мацони) и ароматных травах. Несмотря на то, что ее называют супом, чаще всего окрошку подают в виде охлаждающего напитка в стаканах или кружках, идеально подходящем для жарких дней.
Идеальные ингредиенты
Основными компонентами этой окрошки являются:
- Мацони — 500 мл
- Свежие огурцы — 300 г
- Кинза — 50 г
- Дополнительная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, мята) — 50 г
- Минеральная или обычная вода — 100-300 мл
Травы в рецепте можно смешивать по вкусу, например, сочетая кинзу с укропом или мятой. Иногда в окрошку добавляют подсушенный лаваш для придания сытности.
Важные параметры
- Сложность приготовления: высокая
- Калорийность: 164.33 ккал на порцию
- Количество порций: 5
- Время приготовления: 15 минут
- Дополнительное время для настоя: 30 минут
- Соотношение Б/Ж/У: 8.08 г белков, 8.96 г жиров, 12.96 г углеводов
Чтобы уменьшить время приготовления, стоит заранее подготовить мацун. Для его приготовления потребуется не стерилизованное молоко жирностью больше 3% — 1 литр и 25 г жирного натурального йогурта или сметаны.
Для пошагового рецепта можно ознакомиться по ссылке.
