Приготовить аппетитные котлеты не так сложно, если следовать проверенным шагам. Начнем с основного ингредиента – кабачка, который добавляет блюду особую сочность. Его нужно натереть на крупной терке, затем посолить и дать постоять, чтобы он пустил сок.
Подготовка овощей
Далее необходимо натереть одну морковь также на крупной терке. Она обеспечит котлетам сладковатый вкус и яркий цвет. Обжарьте натертую морковь на сливочном масле до мягкости, но не доводите до карамелизации.
Создаем фарш
Следующий шаг – подготовка мясной основы. Для этого потребуется куриное филе и три бедрышка, косточки удаляются. Мясо перекручивается на мясорубке; если используется блендер, шкурку лучше убрать. К полученному фаршу добавляют лук и чеснок, а для лучшего измельчения можно налить чуть воды. Не забудьте приправить смесь солью и перцем.
Теперь важно добавить обжаренную морковь и слить сок от кабачка, который должен был выделиться. Хорошо перемешайте все ингредиенты – фарш будет готов.
Формирование и жарка котлет
Перед тем, как формировать котлеты, смажьте тарелку растительным маслом. Затем сформируйте котлеты желаемого размера. Жарьте их на растительном масле, сначала с одной стороны около десяти минут. Затем переверните и накройте крышкой, готовя на среднем огне еще 15 минут.
После этих простых шагов котлеты будут готовы! На выходе получаются сочные и очень вкусные кулинарные изделия, подходящие как для повседневного, так и для праздничного стола.
