Пухлые лимонные пончики с хрустящей корочкой

Лимонные пончики это не просто лакомство, а истинное наслаждение для любителей фруктовых десертов. Эти пышные и воздушные пончики с ярким лимонным вкусом и хрустящей корочкой станут отличным вариантом для быстрого перекуса, особенно в дороге.

Необходимые ингредиенты

• 1 лимон (сок и цедра)
• 200 мл молока
• 500 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/3 ч. ложки соли
• 80 г сахара
• 400 мл растительного масла (для фритюра)
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей

Приготовление

Разогрейте молоко в сотейнике до температуры около 35-37 градусов. В глубокой миске соедините теплое молоко и растопленное сливочное масло, добавив сахар, соль и яйцо. Все тщательно перемешайте венчиком. Натрите на мелкой терке цедру лимона и выжмите сок: около 80 мл. Влейте лимонный сок и добавьте цедру в молочную смесь, затем перемешайте.

Просейте муку и добавьте в смесь сухие дрожжи. Сначала перемешайте ингредиенты ложкой, а затем начните замешивать тесто руками. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Сформируйте из теста шарик, накройте его кухонным полотенцем и оставьте на час в теплом месте.

После того как тесто увеличится в объеме, отделите от него кусочки весом около 50 граммов. Скатайте из каждого шарик и сделайте отверстие в центре. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжаривайте пончики до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте к столу, слегка присыпав сахарной пудрой.