Шведский яблочный пирог

Яблочный спас время, когда сезон спелых яблок только начинается, и ничто не сравнится с ароматом домашней выпечки. В данной статье представлен простой и вкусный рецепт шведского яблочного пирога, который порадует не только вас, но и ваших близких.

Что потребуется для пирога

• Яблоки (кислые или кисло-сладкие) около 1 кг (очищенные около 600 г).
• Яйца 3 шт.
• Сахар 300 г в тесто + 2 ст. ложки для яблок.
• Сливочное масло 220 г (можно уменьшить до 180 г).
• Молоко 160 г.
• Сметана 2 ст. ложки.
• Мука 330 г.
• Разрыхлитель теста 2 ч. ложки.
• Соль на кончике ножа.
• Ванильный экстракт или ванилин.
• Корица 2 ч. ложки (по желанию).
• Лимонный сок 2 ч. ложки.

Приготовление пирога

Начнем с подготовки яблок: их необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на дольки. Затем сбрызнуть лимонным соком и отложить в сторону.

Форму для выпечки стоит предварительно подготовить: застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Духовку следует разогреть до 180 градусов.

В глубокой миске взбить яйца с небольшим количеством соли до легкой пены, затем постепенно добавить сахар и продолжить взбивание до получения воздушной массы. Далее ввести молоко, сметану, масло и перемешать на медленной скорости.

В несколько этапов добавить муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции напоминающей сгущенное молоко.

Теперь пора приготовить яблоки: их нужно смешать с сахаром и корицей, после чего плотно выложить на тесто. Сверху посыпать остатками сахара.

Выпекайте пирог в течение одного часа. Готовность проверяется зубочисткой: она должна выйти сухой. Дайте пирогу немного остыть, перед тем как извлечь из формы. Вот и все пышный, ароматный пирог готов!