Яблочный спас — время, когда сезон спелых яблок только начинается, и ничто не сравнится с ароматом домашней выпечки. В данной статье представлен простой и вкусный рецепт шведского яблочного пирога, который порадует не только вас, но и ваших близких.
Что потребуется для пирога
- Яблоки (кислые или кисло-сладкие) — около 1 кг (очищенные около 600 г).
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 300 г в тесто + 2 ст. ложки для яблок.
- Сливочное масло — 220 г (можно уменьшить до 180 г).
- Молоко — 160 г.
- Сметана — 2 ст. ложки.
- Мука — 330 г.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки.
- Соль — на кончике ножа.
- Ванильный экстракт или ванилин.
- Корица — 2 ч. ложки (по желанию).
- Лимонный сок — 2 ч. ложки.
Приготовление пирога
Начнем с подготовки яблок: их необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать на дольки. Затем сбрызнуть лимонным соком и отложить в сторону.
Форму для выпечки стоит предварительно подготовить: застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Духовку следует разогреть до 180 градусов.
В глубокой миске взбить яйца с небольшим количеством соли до легкой пены, затем постепенно добавить сахар и продолжить взбивание до получения воздушной массы. Далее ввести молоко, сметану, масло и перемешать на медленной скорости.
В несколько этапов добавить муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции напоминающей сгущенное молоко.
Теперь пора приготовить яблоки: их нужно смешать с сахаром и корицей, после чего плотно выложить на тесто. Сверху посыпать остатками сахара.
Выпекайте пирог в течение одного часа. Готовность проверяется зубочисткой: она должна выйти сухой. Дайте пирогу немного остыть, перед тем как извлечь из формы. Вот и все — пышный, ароматный пирог готов!
