Как приготовить курицу в облепиховом маринаде для вашего праздничного стола

Облепиха, эта чудесная ягода, является настоящим кладезем витаминов, особенно витамина C. Кулинары любят использовать ее для создания различных зимних запасов: варенья, желе и маринадов. В этом рецепте ягоды превращаются в аппетитный маринад для курицы, который идеально дополнит любые гарниры от картофельного пюре до рассыпчатого риса.

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 24 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты

• Тушка курицы (небольшая) 1 шт.
• Облепиха (ягоды) 1 стакан
• Жидкий мед 2-3 ст. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Порошок карри 1 ч. ложка
• Красный острый перец 0,5 ч. ложки
• Соль и перец по вкусу
• Кунжут для подачи по желанию

Приготовление

Для начала курицу необходимо разделить на четыре части, убрав хребет. Затем ягоды облепихи нужно разморозить и тщательно размять, чтобы они отдали сок. Полученный сок смешивается с медом, растительным маслом, порошком карри и специями солью и перцем. Эту ароматную смесь стоит оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 6 часов, а лучше на целую ночь, чтобы курица пропиталась вкусом.

Перед запеканием духовой шкаф разогревается до 200C. Куски курицы помещаются в жаропрочную форму, поливаются подготовленным маринадом и ставятся в духовку на 25 минут. По истечении времени курицу следует перевернуть и готовить еще 20-25 минут, проверяя готовность с помощью прокола в бедре; сок должен быть прозрачным.

После того как курица запеклась, ее следует подавать горячей, при желании можно посыпать поджаренным кунжутом.