Облепиха, эта чудесная ягода, является настоящим кладезем витаминов, особенно витамина C. Кулинары любят использовать ее для создания различных зимних запасов: варенья, желе и маринадов. В этом рецепте ягоды превращаются в аппетитный маринад для курицы, который идеально дополнит любые гарниры — от картофельного пюре до рассыпчатого риса.
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 24 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты
- Тушка курицы (небольшая) — 1 шт.
- Облепиха (ягоды) — 1 стакан
- Жидкий мед — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Порошок карри — 1 ч. ложка
- Красный острый перец — 0,5 ч. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Кунжут для подачи — по желанию
Приготовление
Для начала курицу необходимо разделить на четыре части, убрав хребет. Затем ягоды облепихи нужно разморозить и тщательно размять, чтобы они отдали сок. Полученный сок смешивается с медом, растительным маслом, порошком карри и специями — солью и перцем. Эту ароматную смесь стоит оставить мариноваться в холодильнике как минимум на 6 часов, а лучше — на целую ночь, чтобы курица пропиталась вкусом.
Перед запеканием духовой шкаф разогревается до 200°C. Куски курицы помещаются в жаропрочную форму, поливаются подготовленным маринадом и ставятся в духовку на 25 минут. По истечении времени курицу следует перевернуть и готовить еще 20-25 минут, проверяя готовность с помощью прокола в бедре; сок должен быть прозрачным.
После того как курица запеклась, ее следует подавать горячей, при желании можно посыпать поджаренным кунжутом.
