Запеканка из гречневой каши с творогом – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный всплеск, который станет отличным вариантом для завтрака или ужина. Это старинное блюдо, известное как крупеник, готовили с различными крупами, и сейчас его помнят многие как запеканку из детства.
Ингредиенты для приготовления
- 200 г вареной гречки
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 50 г сметаны
- щепотка соли
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала следует подготовить гречку. Две трети стакана крупы тщательно промываются, а затем заливаются стаканом воды. Добавив немного соли, их ставят на огонь и варят 20 минут после закипания. Важно не мешать крупу, чтобы она сохранила свою форму.
Форму для запекания следует смазать растительным маслом и присыпать или рисовой мукой, или панировочными сухарями. Остуженную гречку нужно соединить с подготовленным творогом. Если творог рыхлый, его стоит протереть через сито или взбить блендером до однородной массы.
К творогу добавляют яйцо, щепотку соли и сметану. Если творог достаточно влажный, сметану можно исключить; если же он слишком сухой, сметану необходимо добавить. Если масса получится слишком жидкой, ее можно загустить манной крупой или мукой.
Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске до получения влажной вязкой консистенции. Полученную массу выливают в форму и выравнивают. Для румяной корочки запеканку сверху можно смазать сметаной или желтком. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-55 минут до появления золотистого цвета.
Подача запеканки
Готовую запеканку можно подавать как основной курс или десерт. В сочетании с сладким соусом, вареньем или медом, она станет идеальным полдником. А в компании сметанного соуса с зеленью и чесноком прекрасно дополнит ужин. Если запеканка планируется сладкой, в тесто можно добавить сахар и сухофрукты во время смешивания ингредиентов. Приятного аппетита!
