Среди множества кулинарных произведений особое место занимает пицца. Из-за своей универсальности и разнообразия начинок это блюдо стало любимцем многих. Однако, иногда на создание настоящего шедевра не хватает времени или необходимых ингредиентов. В ответ на такую проблему был разработан простой рецепт пиццы, который идеально подойдет для повседневного приготовления.
Легкий рецепт пиццы с холодной ферментацией
Хотя процесс приготовления подразумевает использование теста с холодной ферментацией, что требует чуть больше времени, это значительно упрощает сборку и выпекание в моменты, когда на кону стоит приход гостей или утренний завтрак. Основной принцип заключается в том, чтобы заранее подготовить тесто, а затем быстро собрать пиццу при необходимости.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 1 стакан (200 мл) воды
- 6 г живых дрожжей или 2 г быстродействующих
- 1/2 ч. ложки соли
- 2,5 ст. ложки растительного масла (оливковое предпочтительно)
- 300 г муки 1 сорта
Для начинки:
- Томатный соус или кетчуп
- Сыр (предпочтительно моцарелла, но можно использовать и другие виды)
- Сладкие томаты
- Сухие травы (орегано, базилик)
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Начните с комнатной температуры воды, в которой растворите соль. Добавьте дрожжи и перемешайте, если используете живые. Для сухих дрожжей этот шаг можно пропустить. 2. Влейте 2 ст. ложки масла и всыпьте 200 г муки, тщательно перемешайте тесто. 3. Продолжайте добавлять оставшиеся 100 г муки и вымешивайте, пока тесто не станет липким. 4. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник на 4-24 часа для ферментации. 5. После этого разогрейте духовку до 250 градусов, формируйте из теста лепёшку и заполняйте начинкой по своему вкусу.
Выпекание займет около 12 минут — и вот, настоящая пицца готова! Попробуйте подавать её с различными начинками, чтобы сделать ваш обед еще более интересным. Приятного аппетита!
