Классические домашние котлеты — рецепт, который возвращает в детство: мягкие, сочные и ароматные. Подходящая база для семейного обеда или заготовки на несколько дней — котлеты хорошо хранятся в холодильнике и не теряют вкуса при изменении гарнира.
Ингредиенты
- Сухари панировочные — 2 ст. л. с горкой (или 2 ломтика хлеба)
- Молоко или вода — для замачивания сухарей
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 небольшая
- Кабачок — 200 г
- Картофель (отварной) — 1 средний
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Телятина — 400 г
- Куриное филе — 650 г (часть прокрутить, часть нарезать вручную)
- Сало — 250 г (по желанию, для сочности)
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло и 30 г сливочного масла
Как готовить
Подача: котлеты отлично сочетаются с любыми гарнирами — от классического картофельного пюре до свежего салата. В качестве свежей нотки подойдёт салат из молодой капусты с огурцом и лёгкой цитрусовой заправкой. Простой набор ингредиентов и понятная технология делают рецепт удобным для повторения и масштабирования — подходит и для будничного меню, и для семейного застолья.
