Откройте для себя Дакос: Традиционная Критская Закуска
Критская кухня, представляющая собой яркий уголок средиземноморских гастрономических традиций, изобилует уникальными блюдами. Одним из таких кулинарных шедевров является "Дакос" закуска, основанная на специальном сухаре, приготовленная по классическим рецептам острова.
Что такое Дакос?
Дакос это хлеб из грубого помола, который дважды запекается, превращаясь в хрустящий сухарь. Истоки этого блюда уходят далеко в прошлое, когда критские пастухи отправлялись в горы с овцами и баранами, беря с собой козий сыр, вино и, конечно же, дакос. Вдали от цивилизации, они смогли легко подготавливать свой обед, просто намочив сухарь и добавив к нему свежие овощи и сыр. Эта простая и питательная еда позволяла им долго не заботиться о хранении пищи.
Дакос сегодня
Сегодня дакос можно найти в меню почти каждой критской таверны, а в супермаркетах предлагаются большие пакеты с готовыми сухарями. С легкостью можно также приготовить закуску дома, имея под рукой обычный хлеб грубого помола, который необходимо подсушить в духовке.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления дакос понадобятся следующие ингредиенты:
- Дакос 2 шт.
- Помидор 100 г
- Фета 100 г
- Лук 1 шт.
- Орегано 10 г
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Оливки 50 г
Процесс приготовления не сложен: начните с того, что положите дакос на тарелку и мягко полейте его водой для улучшения текстуры. Спустя пару минут добавьте оливковое масло. Сладкие критские помидоры натрите на крупной терке и выложите мякоть на смягченный сухарь.
Для традиционного вкуса используйте фету или мизитру. Разомните сыр и добавьте его на помидоры. Обильно посыпьте все орегано этот ароматный добавка присутствует почти в каждом критском блюде. На восточной стороне острова, в Ласити, также любят добавлять сладкий репчатый лук.
Наконец, сверху можно выложить оливки и еще раз щедро полить оливковым маслом. Никакой соли добавлять не требуется, так как фета и оливки уже содержат достаточно соленого вкуса.
Наслаждайтесь дакос прямо руками, разрезая его на части, чтобы впустить в каждую вкусную порцию хрустящий сухарь с помидорами и сыром.