Критская кухня, представляющая собой яркий уголок средиземноморских гастрономических традиций, изобилует уникальными блюдами. Одним из таких кулинарных шедевров является "Дакос" — закуска, основанная на специальном сухаре, приготовленная по классическим рецептам острова.
Что такое Дакос?
Дакос — это хлеб из грубого помола, который дважды запекается, превращаясь в хрустящий сухарь. Истоки этого блюда уходят далеко в прошлое, когда критские пастухи отправлялись в горы с овцами и баранами, беря с собой козий сыр, вино и, конечно же, дакос. Вдали от цивилизации, они смогли легко подготавливать свой обед, просто намочив сухарь и добавив к нему свежие овощи и сыр. Эта простая и питательная еда позволяла им долго не заботиться о хранении пищи.
Дакос сегодня
Сегодня дакос можно найти в меню почти каждой критской таверны, а в супермаркетах предлагаются большие пакеты с готовыми сухарями. С легкостью можно также приготовить закуску дома, имея под рукой обычный хлеб грубого помола, который необходимо подсушить в духовке.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления дакос понадобятся следующие ингредиенты:
- Дакос — 2 шт.
- Помидор — 100 г
- Фета — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Орегано — 10 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Оливки — 50 г
Процесс приготовления не сложен: начните с того, что положите дакос на тарелку и мягко полейте его водой для улучшения текстуры. Спустя пару минут добавьте оливковое масло. Сладкие критские помидоры натрите на крупной терке и выложите мякоть на смягченный сухарь.
Для традиционного вкуса используйте фету или мизитру. Разомните сыр и добавьте его на помидоры. Обильно посыпьте все орегано — этот ароматный добавка присутствует почти в каждом критском блюде. На восточной стороне острова, в Ласити, также любят добавлять сладкий репчатый лук.
Наконец, сверху можно выложить оливки и еще раз щедро полить оливковым маслом. Никакой соли добавлять не требуется, так как фета и оливки уже содержат достаточно соленого вкуса.
Наслаждайтесь дакос прямо руками, разрезая его на части, чтобы впустить в каждую вкусную порцию хрустящий сухарь с помидорами и сыром.
