Представьте баночку малинового варенья, наполненного ароматом свежих ягод. Эта чудесная сладость может обходиться без сахара, и это не фантазия, а новый подход к осознанному питанию — естественная сладость, исходящая из самой природы.
Традиционное варенье чаще всего представляет собой ягоды, замаринованные в сахарном сиропе. Однако существует возможность насладиться чистым вкусом сезонов, сохранив витамины и избегая лишних калорий. Здесь идут на помощь как современные методы, так и старинные рецепты.
Зачем стоит отказаться от сахара?
Способ 1: Стевия и эритрит — лучшие помощники
Для тех, кто хочет сохранить привычную сладость без калорий.
Стевия, растение, листья которого в 200-300 раз слаще сахара, в сочетании с эритритом — натуральным сахарозаменителем, практически без калорий, поможет создать замечательные десерты.
Рецепт клубничного варенья на эритрите:
- Ингредиенты: 1 кг клубники, 150-200 г эритрита, сок половины лимона.
- Приготовление: Ягоды перебрать, измельчить. Смешать с эритритом и лимонным соком, дать настояться 1-2 часа. Варить 20-30 минут, разлить по стерильным банкам.
Способ 2: Натуральная фруктоза — сладость из самого плода
Для тех, кто ценит лишь естественные сахара. Используйте спелые фрукты и ягоды, а для достижения нужной густоты применяйте термическую обработку или загустители.
Рецепт яблочно-грушевого джема без сахара:
- Ингредиенты: 2 кг сладких яблок, сок 1 лимона, по желанию — корица или ваниль.
- Приготовление: Очистить и нарезать, тушить на медленном огне 2,5-3 часа до загустения.
Общие правила для успешного варенья без сахара:
Создание варенья без сахара — это не отказ от удовольствий, а поиск чистой радости через взаимодействие с природой и её дарами, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
