Переросли огурцы? Время готовить салат!
Не знаете, что делать с переросшими огурцами? Есть отличный способ: приготовить пикантный салат и использовать его в качестве заготовки на зиму. Этот яркий и острый овощной салат станет настоящим украшением вашего стола, сообщает Дзен-канал "Людмила Кравченко".
Ингредиенты
Для этого рецепта понадобятся:
- 2 кг помидоров;
- 5 крупных или 8 средних сладких перцев;
- 1 острый перец;
- 200 г чеснока;
- 10-15 горошин черного перца;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. соли с небольшой горкой;
- 100 мл растительного масла;
- 2 ст. л. 9% уксуса;
- 3 кг огурцов.
Приготовление салата
Сначала стоит подготовить базу: помидоры, сладкий и острый перцы, чеснок нужно перемолоть в мясорубке. Затем добавляем растительное масло, соль, сахар и черный перец. Все тщательно перемешиваем и ставим на плиту. Когда заготовка начнет закипать, варим ее еще 15-20 минут. Если появится пена, не забудьте ее удалить.
Параллельно необходимо подготовить огурцы: очистить и нарезать их на равные части — длинные огурцы можно разрезать на три части, короткие — на две. Переполните большую емкость огурцами и добавьте к ним заготовленную заливку. Перемешайте, но будьте готовы к тому, что огурцы быстро осядут.
После того как смесь закипит, варите еще 5 минут. За минуту до окончания варки добавьте уксус, чтобы заготовка приобрела особый вкус. Попробуйте на соль и сахар — при необходимости можно слегка корректировать. Переусердствовать с варкой не стоит, иначе огурцы станут мягкими.
После завершения варки разливайте готовое блюдо по стерилизованным банкам. Следите, чтобы огурцы не потеряли свою хрустящую текстуру — это придаст салату особую привлекательность.
Надеемся, что рецепт порадует вас, и ваши заготовки будут успешными. Готовьте с удовольствием и радуйтесь результатам!
