В текущем году стоимость сидра выросла на впечатляющие 26% по сравнению с прошлым годом, что в значительной мере связано с ростом цен на яблоки. К октябрю средняя цена за литр этого популярного напитка в розничной торговле составила 358 рублей, согласно информации от компании «Эвотор». Недавние изменения в ценах отразили не только подорожание сырья, но и возросшие производственные затраты.
Рост цен на сырье и производственные расходы
Алексей Небольсин, президент Союза производителей традиционного сидра, подчеркивает, что оптовая цена на технические яблоки увеличилась примерно на 40% и теперь составляет около 24–26 рублей за килограмм. Однако это не единственная причина увеличения цен. Производители сталкиваются с подъемом стоимости упаковки, логистики и зарплат, что также вносит свой весомый вклад в окончательную цену продукта. К тому же, недавнее повышение акцизов до 30 рублей за литр, с планами на дальнейший рост до 33 рублей к 2026 году, оказывает дополнительное давление на рынок.
Запрет на ароматизированные сидры и его последствия
Не менее значимо и нововведение Росалкогольтабакконтроля, запрещающее оборот фруктовых и ароматизированных сидров, не произведенных на основе яблочного сока, начиная с 2026 года. Это решение уже привело к росту спроса на яблоки. Генеральный директор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель предупреждает, что если сидр будет производиться исключительно из яблок, это неизбежно приведет к новому скачку цен. В свою очередь, Игорь Хавский, совладелец SVAM Group, обращает внимание на то, что данный запрет может негативно отразиться на объемах продаж напитков, когда-то считавшихся сидром.
Новые стратегии и инновации в производстве
Учитывая сложившуюся ситуацию и нехватку сырья, эксперты предсказывают необходимость изменения стратегий производства. Некоторые компании начали эксперименты с новыми сортами сидра, в которых в качестве альтернативной основы используют груши и другие фрукты. Такой подход позволит снизить зависимость от яблок и адаптироваться к новым требованиям рынка, пишет INFOX.ru.
