Яйца признаны одним из важнейших компонентов сбалансированного рациона. Несмотря на простоту, они представляют собой настоящую сокровищницу питательных веществ.
За неприметной скорлупой скрываются витамины, минералы и высококачественный белок, которые играют ключевую роль в функционировании организма. Эти простые продукты поддерживают работу мозга, укрепляют иммунитет, способствуют здоровью сердца и не только.
Несмотря на все полезные свойства, яйца окружены мифами, особенно когда речь идет о холестерине и лучших способах их приготовления. Как часто стоит их есть? Как правильно интегрировать яйца в рацион? Разберемся вместе.
Питательная ценность яиц
Благодаря насыщенному составу яйца оказывают многостороннее влияние на организм. Они поддерживают нервную систему (благодаря витаминам группы B и холину), укрепляют костную структуру и иммунные функции (за счет витамина D), а также способствуют поддержанию здоровья кожи и зрения (витамины A и E) и заботятся о состоянии сердечно-сосудистой системы (калий, магний и лецитин).
Особое внимание стоит обратить на холин — уникальное нутриент, встречающийся в высокой концентрации именно в яйцах. Он не только vital для памяти, но и помогает регулировать настроение и поддерживает здоровье печени. Лецитин, в свою очередь, помогает усваивать жиры и поддерживает уровень «хорошего» холестерина в крови.
Припоминаем ключевые питательные значения вареных яиц (на 100 грамм):
- Калорийность: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1,1 г
Польза яиц для здоровья
Яйца остаются идеальным источником белка, необходимого для сохранения и построения мышечной массы. Они поддерживают здоровье всего организма: укрепляют кости, улучшают функции мозга и печени, а также способствуют контролю веса благодаря своей способности вызывать чувство насыщения.
Содержимые в яйцах лютеин и зеаксантин помогают предотвращать катаракту и другие заболевания глаз. При этом стоит помнить о том, как мы готовим яйца: чрезмерное количество жира и калорий в жареной яичнице с беконом могут негативно сказаться на здоровье.
Как правильно есть яйца?
Эксперты рекомендуют избегать употребления сырых яиц, так как это несет риск заражения сальмонеллой. При выборе яичного продукта важно следить за качеством: надежные источники уменьшают риск. Вареные яйца, особенно всмятку, сохраняют большинство питательных веществ и являются наиболее полезными для здоровья.
Оптимальным вариантом будет выбирать свежие яйца и принимать во внимание принцип щадящей термообработки. Это не только сохраняет важные витамины, но и обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами.
