Заморозка слив — отличный способ сохранить их свежесть и вкус на протяжении всей зимы. Существует несколько удобных методов, чтобы заморозить эти плодовые ягоды, каждый из которых имеет свои достоинства.
Способ без косточек
Первый метод заключается в заморозке слив без косточек. Для этого плоды тщательно моются и сушатся на полотенце. Каждый плод разрезается пополам, из него удаляется косточка, после чего половинки укладываются на плоский поддон, предварительно выстланный пищевой пленкой. Использование пакетов для заморозки также допустимо.
Важно размещать сливы мякотью вверх в один слой, не прижимая их плотно друг к другу, чтобы избежать прилипания. После укладки, поддон накрывается пленкой или пакетом и помещается в морозильную камеру на 24 часа для полной заморозки.
По истечении времени замороженные половинки можно быстро переложить в пакет, стараясь не дать им оттаять. В таком виде сливы удобно использовать в любых количествах для выпечки или приготовления компотов. В случае, если они предназначены для соусом или пюре, размораживать их стоит перед готовкой.
Заморозка со косточками
Также можно замораживать сливы с косточками, что особенно удобно для перезрелых плодов. Если сливы очень мягкие и трудны в нарезке, проще сохранить их целиком. Надо просто хорошо промыть плоды, обсушить их и уложить в пакет для заморозки, распределяя порциями по 200-300 г. Это позволяет более удобно размораживать их для конкретных блюд — соусов или компотов.
Пакет завязывается неплотно, чтобы не повредить ягоды, и помещается в морозильную камеру. На следующий день пакет можно завязать потуже, эффективно устраняя воздух, и удобно разместить его среди других запасов в морозилке.
Эти методы помогут вам наслаждаться вкусом слив даже в разгар зимы, создавая вкусные и ароматные блюда.
