Чесночный пицца-хлеб: Рецепт с душой

24 февраля 2026, 00:37

Чесночный пицца-хлеб, или Sar?msakl? Pizza Ekmek, представляет собой аппетитное сочетание аромата чеснока и хрустящей корки. Это идеальное дополнение к любому столу, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты для теста

Мука 450 г (примерно 3 неполных стакана и 5 столовых ложек)
Дополнительная мука 40 г (2 столовые ложки, об этом позже)
Сухие дрожжи 10 г
Тёплая вода 300 мл (1,5 стакана)
Сахар 10 г (2 чайные ложки)
Соль 10 г (1 чайная ложка)
Оливковое масло 20 мл (2 столовые ложки)

Ингредиенты для соуса

Оливковое масло 70 мл
Свежая петрушка
Немного укропа
Базилик по желанию (он добавляет особый вкус, если имеется)
1 зубчик чеснока (по желанию)

Для приготовления соуса зелень нужно мелко нарезать, а чеснок раздавить и смешать с маслом. Соус готов!

Приготовление теста

В глубокой миске смешать дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки.

Добавить тёплую воду и взбить венчиком.

Накрыть смесь и оставить на 10 минут для активации дрожжей.

Важно контролировать температуру воды она должна быть теплой, но не горячей!

Как только дрожжи активируются, добавить оставшуюся муку, соль и масло.

Замесить тесто до однородной, эластичной текстуры.

Закрыть тесто пленкой и оставить подниматься до увеличения в 2-3 раза (обычно это занимает около 25 минут).

Формирование пицца-хлеба

После подъёма тесто обмять и положить на слегка присыпанный мукой стол.

Раскатать в круг требуемого размера.

Сделать надрезы, как показано на видео, и смазывать соусом.

На линии разрезов выложить тёртый сыр и сверху добавить ломтики оливок.

Выпекать в неразогретой духовке с вентилятором при 180C на нижнем уровне до золотистой корочки сыра.

Тесто можно замесить с вечера, а на утро использовать для выпечки. Только не ставьте его сразу в духовку: за ночь оно может сильно подняться, лучше хранить его отдельно.

Приятного аппетита!

Источник: Готовит Самира

Больше новостей на Chaihona-aiva.ru