Морепродукты, приготовленные в устричном соусе, с нежным булгуром и ароматным тимьяном — это идеальный выбор для гастрономического праздника. Важно помнить, что алкоголь в блюдах абсолютно безопасен: он улетучивается, оставляя лишь восхитительный аромат. Особенным образом акцентирует запах именно вино — добавьте каплю, и Вы почувствуете, как раскроется магия ингредиентов. Но учтите: используйте только то вино, которое вам по вкусу.
Общий вес блюда: 750 г (на 2 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Кальмар розовый — 200 г;
- Креветки тигровые — 150 г;
- Мидии без раковин — 150 г;
- Булгур — 140 г;
- Лук репчатый — 0.5 шт.;
- Устричный соус — 15 г;
- Сухое белое вино — 30 мл;
- Тимьян — 1-2 вет.;
- Молотый перец чили — 1/4 ч.л.;
- Лимон — 0.5 шт.;
- Чеснок — 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Осмотрите кальмара на предмет наличия гладиуса (прозрачного внутреннего скелета). Удалите, если необходимо, и нарежьте кольцами. У креветок при желании уберите хвостики. Смешайте морепродукты с устричным соусом, оставив мариноваться на 5 минут.
Шаг 2: В кастрюлю добавьте булгур, залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и посолите. Варите на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая. Когда булгур станет мягким, а вода впитается, откиньте его на дуршлаг. Заранее на среднем огне разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, обжарьте кольца лука и мелко нарезанный чеснок в течение 1-2 минут. Затем налейте вино, добавьте листья тимьяна и молотый перец чили. Будьте осторожны с острым; прогрейте смесь 1-2 минуты. После этого добавьте морепродукты, посолите и обжаривайте еще 4-6 минут, помешивая. Затем соедините с готовым булгуром и тщательно перемешайте. Подавайте с выжатым лимонным соком по вкусу.
Готово! Приятного аппетита!
