Салат с лапшой: восточное вдохновение за 20 минут

В мире гастрономии существует множество простых и быстрых рецептов, и одним из таких является яркий азиатский салат с лапшой. Он радует сочетанием свежих хрустящих овощей, мягкой лапши и сладко-острой заправки с восточным акцентом. Легкость в приготовлении делает этот салат идеальным вариантом для быстрого ужина или обеда.

Ингредиенты

• 200 г спагетти или другой длинной лапши (например, соба или рисовая)
• 1 крупная морковь, натертая на терке или нашинкованная
• 1/2 огурца, порезанного соломкой
• 1/2 болгарского перца (красный или желтый), нарезанного соломкой
• 1/2 красного лука, нарезанного полукольцами
• 2-3 ст. ложки зелени (кинза или петрушка)
• 3 ст. ложки несоленого арахиса, грубо порубленного
• Зелёный лук для подачи (по желанию)

Для заправки:

• 2 ст. ложки арахисовой пасты
• 3 ст. ложки соевого соуса (рекомендуется темный)
• 2 ст. ложки кленового сиропа (или сиропа агавы)
• 2 ст. ложки сока лайма (можно заменить лимонным)
• 1 ст. ложка рисового уксуса
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 ч. ложка свежего натертого имбиря
• 2-3 ст. ложки воды для регулировки консистенции
• Перец чили по вкусу

Приготовление

Лапшу отварить согласно инструкции до состояния аль денте. Затем откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и дать стечь. В большой миске смешать остывшую лапшу с овощами: морковью, огурцом, болгарским перцем и красным луком. Добавить рубленый арахис и зелень.

В отдельной емкости смешать все ингредиенты для заправки: арахисовую пасту, соевый соус, кленовый сироп, сок лайма, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, имбирь и перец чили. Хорошо взбить до однородного состояния и, если нужно, разведите соус водой.

Полить заправку на салат и тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом. Дать постоять 5-10 минут для объединения вкусов. Выкладывать на тарелки и посыпать оставшимся арахисом и зеленым луком.

Варианты и советы

Если хранилище не радует наличием арахисовой пасты, можно заменить её на большее количество рубленого арахиса это также придаст пикантности. Овощи можно разнообразить, добавив ростки сои, краснокочанную капусту или брокколи. Если используете соленый соевый соус, лучше начать с меньшего количества, чтобы не пересолить. Для любителей остроты рекомендуем добавлять больше чили или капли острого соуса.

Этот салат станет отличным способом разнообразить меню. Он свежий, насыщенный и с идеальным балансом вкусов. Арахисовая заправка с добавлением имбиря и лайма придаёт этому блюду уникальный азиатский штрих. Попробуйте это может стать вашим новым любимым рецептом!