В мире гастрономии существует множество простых и быстрых рецептов, и одним из таких является яркий азиатский салат с лапшой. Он радует сочетанием свежих хрустящих овощей, мягкой лапши и сладко-острой заправки с восточным акцентом. Легкость в приготовлении делает этот салат идеальным вариантом для быстрого ужина или обеда.
Ингредиенты
- 200 г спагетти или другой длинной лапши (например, соба или рисовая)
- 1 крупная морковь, натертая на терке или нашинкованная
- 1/2 огурца, порезанного соломкой
- 1/2 болгарского перца (красный или желтый), нарезанного соломкой
- 1/2 красного лука, нарезанного полукольцами
- 2-3 ст. ложки зелени (кинза или петрушка)
- 3 ст. ложки несоленого арахиса, грубо порубленного
- Зелёный лук для подачи (по желанию)
Для заправки:
- 2 ст. ложки арахисовой пасты
- 3 ст. ложки соевого соуса (рекомендуется темный)
- 2 ст. ложки кленового сиропа (или сиропа агавы)
- 2 ст. ложки сока лайма (можно заменить лимонным)
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
- 1 ч. ложка свежего натертого имбиря
- 2-3 ст. ложки воды для регулировки консистенции
- Перец чили по вкусу
Приготовление
Лапшу отварить согласно инструкции до состояния «аль денте». Затем откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и дать стечь. В большой миске смешать остывшую лапшу с овощами: морковью, огурцом, болгарским перцем и красным луком. Добавить рубленый арахис и зелень.
В отдельной емкости смешать все ингредиенты для заправки: арахисовую пасту, соевый соус, кленовый сироп, сок лайма, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, имбирь и перец чили. Хорошо взбить до однородного состояния и, если нужно, разведите соус водой.
Полить заправку на салат и тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом. Дать постоять 5-10 минут для объединения вкусов. Выкладывать на тарелки и посыпать оставшимся арахисом и зеленым луком.
Варианты и советы
Если хранилище не радует наличием арахисовой пасты, можно заменить её на большее количество рубленого арахиса — это также придаст пикантности. Овощи можно разнообразить, добавив ростки сои, краснокочанную капусту или брокколи. Если используете соленый соевый соус, лучше начать с меньшего количества, чтобы не пересолить. Для любителей остроты рекомендуем добавлять больше чили или капли острого соуса.
Этот салат станет отличным способом разнообразить меню. Он свежий, насыщенный и с идеальным балансом вкусов. Арахисовая заправка с добавлением имбиря и лайма придаёт этому блюду уникальный азиатский штрих. Попробуйте — это может стать вашим новым любимым рецептом!
