Новый год на шпажках: фуршетные лакомства, которые удивят ваших гостей

26 февраля 2026, 11:50

Вступление: "Шведский стол с русской душой"

Новый год это время праздника, мечтаний и, конечно, кулинарных свершений. Приглашаем вас поднять свою вечеринку на новый уровень, выбрав фуршетный формат. Вместо традиционных застолий, просто хватайте закуски на шпажках, наливайте бокал шампанского и отправляйтесь танцевать вокруг ёлки. Это быстро, стильно и, главное, очень вкусно!

Шеф в Шортах сегодня поделится секретами создания фуршетного меню, которое станет настоящим хитом среди ваших гостей. Мини-лакомства, максимум вкуса и никакой скуки. Вперёд!

Канапе "Оливье в миниатюре"

Забудьте о традиционных тазиках с салатом! Теперь любимое оливье можно взять руками.

Ингредиенты (на 12 канапе):

  • 150 г варёного картофеля
  • 100 г варёной моркови
  • 2 солёных огурца
  • 150 г ветчины или докторской колбасы
  • 50 г консервированного горошка
  • 2 ст. л. майонеза
  • 6 варёных перепелиных яиц
  • 2 ломтика хлеба для тостов
  • 12 шпажек

Приготовление:

  • Нарезать все ингредиенты (кроме хлеба и яиц) на мелкие кубики, смешать с горошком и заправить майонезом.
  • Из хлеба вырезать кружочки и подрумянить на сковороде.
  • Разрезать перепелиные яйца пополам.
  • На шпажку нанизать половину яйца, кружочек хлеба и шарик из салата Оливье.
  • Повторить процесс для всех шпажек. Подавайте охладившимися.

    • Роллы "Селёдка в шубе"

    Когда шубу можно взять как суши, жизнь становится намного проще.

    Ингредиенты (на 10 роллов):

    • 150 г слабосолёной селёдки
    • 200 г варёной свёклы
    • 150 г варёного картофеля
    • 100 г варёной моркови
    • 100 г сливочного сыра
    • 1 лист тонкого лаваша
    • Зелёный лук для украшения

    Приготовление:

  • Натереть свёклу, картофель и морковь на мелкой тёрке.
  • Смазать лаваш сливочным сыром, выложить слоями натёртые овощи и селёдку.
  • Свернуть лаваш в рулет, завернуть в плёнку и охладить в холодильнике на час.
  • Нарезать на небольшие порции и украсить зелёным луком.

    • Мини-кебабы "Гриль-party на шпажке"

    Мясо на фуршете это всегда хит!

    Ингредиенты (на 8 порций):

    • 400 г куриного филе
    • 1 ч. л. молотой паприки
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 2 зубчика чеснока
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • 2 болгарских перца (жёлтый и красный)
    • 1 кабачок
    • 8 шпажек

    Приготовление:

  • Нарезать курицу, замариновать в смеси масла, сока лимона и специй на 30 минут.
  • Нарезать овощи. Нанизать на шпажки курицу и овощи.
  • Готовить на гриле до румяной корочки.

    • Секрет успеха фуршета простота подачи и возможность наслаждаться закусками без столовых приборов.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Chaihona-aiva.ru