Приближается зима, и пора запасаться вкусными консервами. Одним из самых любимых вариантов является густое варенье из абрикосов, которое отлично сохранит летние ароматы. Подготовьте необходимые ингредиенты и следуйте простым шагам к созданию этого яркого лакомства.
Что понадобится для варенья
- Абрикосы – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Ядра от косточек – по желанию
- Сода – 1 ч.л.
- Вода – 1,5 л
Этапы приготовления
1. Перед началом процесса абрикосы тщательно промыть и освободить от косточек.
2. В подготовленную холодную воду (1,5 литра) добавить соду и поместить в нее очищенные абрикосы примерно на 1 час. Эта процедура поможет сохранить форму фруктов во время варки.
3. После этого засыпать абрикосы сахаром и оставить на некоторое время, чтобы они выделили сок.
4. Переместить кастрюлю на плиту. Как только смесь закипит, варить ровно 5 минут, не забывая снимать пену. Если нужно, аккуратно перемешать фрукты так, чтобы они не потеряли форму.
5. Убрать с огня и дать варенью полностью остыть, можно накрыть полотенцем, но не крышкой.
6. Повторить процесс варки дважды, каждый раз давая смеси остыть между подходами. Каждая варка должна составлять также 5 минут.
7. По завершении третьей варки горячим разлить варенье по подготовленным банкам. Закрывать крышками следует только после полного остывания.
На третьем этапе можно добавить абрикосовые ядрышки для дополнительного вкуса, однако рекомендуется очищать их от шелухи, замачивая в горячей воде.
В результате получится густое варенье с целыми половинками абрикосов и прозрачным сиропом, напоминающим мед. Это удивительное лакомство украсит любую зимнюю трапезу!
