Не все десерты требуют сложных технологий и редких ингредиентов. Порой достаточно взглянуть на привычные продукты под другим углом, чтобы получить кулинарное наслаждение! Если имеется желание порадовать близких чем-то простым и необычным, стоит попробовать нежный торт из замороженной ряженки. Этот десерт не только прост в приготовлении, но и способен покорить даже самых взыскательных любителей сладостей.
Немного истории
Чизкейк обычно ассоциируется с дорогостоящим сливочным сыром и сложными рецептами, но русская кухня всегда славилась своей изобретательностью. Ранее, когда йогурты и творог были недоступны в магазинах, хозяйки использовали кефир, ряженку или сметану для создания уникальных десертов, напоминавших чизкейк. Так на свет появились творожники и запеканки, а теперь и десерт с замороженной ряженкой занимает почётное место на столах.
Ингредиенты для эксперимента
- 2 кг замороженной ряженки
- 250 г песочного печенья
- 120 г мягкого сливочного масла
- 500 г сметаны средней жирности
- 100 г сахарной пудры
- 10 г ванильного сахара
- 30 г кукурузного крахмала
- 3 яйца
Базовый трюк с ряженкой
Замороженная ряженка часто остаётся в тени, когда речь идёт о десертах. Но именно её плотная структура делает этот ингредиент идеальным для создания нежного и в то же время устойчивого чизкейка. Замораживание помогает избавиться от лишней жидкости, и продукт становится схожим по консистенции со сливочным сыром.
Простой процесс
Начинаем с основы — печенье, смешанное с мягким маслом, образует идеальную крошку. Нужно лишь как следует его измельчить и равномерно распределить по форме. Обжариваем всего 10 минут для золотистого цвета, и основа готова удерживать начинку. Далее, нужно смешать подготовленные ингредиенты для начинки, добавляя сметану для дополнительной нежности. Выпекаем чизкейк при температуре 170–180 °C около 40-50 минут и охлаждаем его в холодильнике на несколько часов. Такой десерт не только порадует глаз, но и удивит вкусом, подарив момент блаженства за столом, пишет Наш уютный дом.
