Карп — это не только популярная, но и очень вкусная рыба. В этом рецепте карп готовится по-чешски, что придаст ему особый оттенок и вкус. Рассмотрим, что же потребуется для этого кулинарного шедевра, сообщает канал.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 2 головки
- Карп — 700 г
- Растительное масло — 20 мл
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соевый соус — 20 мл
- Картофель — 200 г
- Сливочное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Лук разрезать пополам и разместить на пергаменте. Поместить в предварительно разогретую духовку (180°C) на час, пока лук не запечется и не потемнеет. Затем поместить лук в сотейник, добавить литр воды и варить на среднем огне до уменьшения объема до 150 мл. Процеженный сок смешать с сахаром и соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу.Подготовить карпа: разрезать брюхо, аккуратно выпотрошить и промыть. Срезать голову и плавники, удалить чешую. Извлечь филе, аккуратно следуя вдоль позвоночника. Удалить ребра и проверить филе на наличие костей.Филе карпа посолить и поперчить с обеих сторон, полить растительным маслом и оставить мариноваться на час. Сделать на коже насечки для равномерного прогрева во время запекания.Нарезать картофель на тонкие слайсы и вырезать из них кружки. Выложить их на рыбу, имитируя чешую, и смазать растопленным сливочным маслом.Поместить карпа в духовку, разогретую до 180°C, на 25 минут. При подаче полить соусом и добавить зелень для украшения.Приготовление карпа по-чешски — это не только кулинарное искусство, но и возможность порадовать близких удивительным блюдом, полным вкуса и аромата. Приятного аппетита!
