В рамках рубрики «Гастросреда» сегодня сияет искусство японской кулинарии. Этот день освящен мастерством поваров, которые создают не просто блюда, а истинные произведения искусства, наполненные гармонией и эстетикой, пишет VINICOM WINES.
Ключевые принципы японской кухни
Японская кухня, входящая в список культурного наследия ЮНЕСКО, основывается на нескольких важных принципах:
- Сезонность и свежесть: приоритет отдается свежим, сезонным ингредиентам, особенно из моря.
- Естественный вкус: акцент на натуральности продуктов — минимум приправ, чтобы подчеркнуть их истинный вкус.
- Эстетика подачи: цвет, форма, композиция и выбор посуды имеют огромное значение.
Среди самых популярных японских блюд за границей можно отметить суши и сашими, а также разнообразные виды лапши с бульоном и аппетитными топпингами. Намного проще и чаще в повседневной жизни жители Японии обедают закусками, как шашлычки-терияки из птицы или морепродуктов, глазированные в сладковато-соленом соусе.
Все о Онигири
Классика японской уличной еды — онигири, рисовые шарики или треугольники с различными начинками, которые можно сравнить с японским сэндвичем. Для их приготовления используют круглый клейкий рис, который легче формировать влажными руками. Каждый онигири оборачивается в лист нори для удобства.
Традиционные начинки варьируются от умэбоси (маринованные сливы) до лосося и курицы в соусе.
Вот простой рецепт онигири с тунцом:
- Ингредиенты: стакан японского риса для суши, банка консервированного тунца, немного майонеза и соевого соуса, листы нори.
- Приготовление: Промытый рис отварить и слегка охладить. Тунец смешать с майонезом и соевым соусом по вкусу. Сделать углубление в рисе, заполнить начинкой и сформировать треугольник, обернув нори.
Онигири готовы!
Прекрасным дополнением к ним станет белое вино из ЮАР - Bellingham Homestead Sauvignon Blanc. Это вино порадует мягкостью фруктовых ароматов дыни и цитрусовых, оставляя яркое послевкусие. Идеальная пара для онигири!
#vinicomwines #рецепт #онигири #японскаякухня #Bellingham
