Пельмени – это поистине универсальное блюдо, которое можно подать и в виде самостоятельного угощения, и в качестве части аппетитного супа. Но иногда хочется чего-то более простого и быстрого в приготовлении. Именно для таких случаев и создан данный рецепт. Он сочетает в себе великолепный вкус и эстетическую привлекательность, а готовится совсем несложно. Рассмотрим подробнее!
Ингредиенты для ленивых пельменей
- Для теста:
- 200-250 г муки
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- щепотка соли
- Для фарша:
- 250 г мяса
- 1 средняя луковица
- соль, перец по вкусу
- Для супа:
- 1,5 л мясного бульона
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшая морковь
- 3-5 картофелин
- соль, перец
- чеснок и зелень для подачи
Приготовление
Сначала готовим тесто. В глубокой миске соединяем яйцо, воду и щепотку соли. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться эластичным и податливым. Оставляем его на 20 минут под полотенцем для лучшего отдыха.
Тем временем, мелко нарезаем лук и картошку, а морковь натираем на крупной терке.
На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и жарим все вместе до легкой корочки. Для лучшей карамелизации можно добавить щепотку сахара. Как только овощи начнут подрумяниваться, выключаем огонь.
Готовим фарш, добавив в мясо соль и перец. Консистенция должна быть вязкой. Затем на раскатанное тесто тонким слоем выкладываем фарш, заворачиваем в рулет и нарезаем на маленькие пельмени.
Сборка супа
Кастрюлю с бульоном ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий бульон добавляем нарезанный картофель и обжаренные овощи. После повторного закипания кладем туда наши пельмени. Для сохранности вкуса рекомендуется использовать только свежеприготовленные пельмени – оставшиеся лучше заморозить.
После того как пельмени всплывут, варим суп в течение 10 минут. Для аромата можно добавить пару лавровых листиков. Подаем горячим с добавлением нарезанного чеснока и свежей зелени.
