Идеальный десерт для любого случая
Порций: 6, время: 5 часов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 635.5 Ккал, белки: 10.1 г, жиры: 43.6 г, углеводы: 47 г, сообщает канал.
Основные ингредиенты
- 3 яичных желтка
- 350 г сыра маскарпоне
- 50 г молотого кофе
- 60 г сахара
- 40 мл рома
- 250 мл сливок 33%
- 30 г сахарной пудры с ванилью
- 200 г печенья савоярди
- 30 г какао-порошка
Пошаговая инструкция приготовления
Сначала заварите крепкий кофе из 50 граммов молотого кофе и 350 мл горячей воды, дайте ему остыть. После этого добавьте ром или коньяк.Смешайте желтки с сахаром и взбейте на водяной бане до получения светлой и густой массы. Далее снимите массу с плиты и продолжайте взбивать, пока она не остынет.В отдельной миске разомните маскарпоне и добавьте к нему желтковую смесь. Тщательно перемешайте до достижения однородной консистенции.В отдельной емкости взбейте очень холодные сливки с сахарной пудрой до крепких пиков.Аккуратно соедините взбитые сливки с маскарпоне и желтками, используя движения снизу вверх.В подготовленной форме высотой 8–10 см выложите слой крема толщиной 1,5–2 см.Быстро окуните печенье савоярди в охлажденный кофе с обеих сторон и выложите их ровным слоем на крем.Собранный десерт отправьте в холодильник на 4–5 часов или на ночь для полного промачивания. Подавайте охлажденным к столу.
