Рецепт невероятного морковного пирога, который вас удивит
Морковный пирог, как правило, получается суховатым и с ярким вкусом моркови. Однако этот особенный рецепт предлагает вам сочный и нежный десерт, в котором прекрасно сочетаются карамельные и пряные ноты. Пошаговый видеогид доступен в конце статьи!
Ингредиенты:
Сахар — 300 г
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 180 г
Морковь — 200 г
Имбирь (порошок) — 0,5 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Мука — 320 г
Разрыхлитель — 10 г
Молоко — 100 г
Вода — 60 г
Приготовление морковного пирога:
Очистить морковь и натереть на крупной терке.
В сотейнике смешать 200 г сахара и 60 г воды, поставив на средний огонь. Не мешайте, чтобы не вызвать кристаллизацию, ожидайте, пока сахар полностью растворится.
Когда сахар начнет подрумяниваться и приобретет янтарный цвет, снимите сотейник с плиты.
Аккуратно добавьте в карамель теплое сливочное масло; смесь будет бурлить.
К карамели добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 минут на среднем огне, чтобы морковь стала мягкой, а карамель — прозрачной.
В другой миске взбейте яйца с 100 г сахара до образования светлой пышной массы.
Смешайте муку, имбирь, корицу и разрыхлитель в отдельной ёмкости, тщательно перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты в яичную массу и перемешайте лопаткой до однородной консистенции.
Влейте молоко и снова перемешайте, пока тесто не станет гладким.
Добавьте карамель и морковь в тесто, аккуратно перемешивая.
Вылейте тесто в подготовленную (застеленную пергаментом) форму диаметром 24 см. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Остывший пирог можно украсить взбитыми сливками с сахарной пудрой и фигурками из моркови, проваренными в сахарном сиропе.
Морковный пирог готов! Приятного аппетита!
Если возникнут вопросы, смотрите видео в начале рецепта для более детального объяснения процесса.
