Вкусный картофельный суп с фрикадельками: традиции на вашей кухне

Картофельный суп это не просто еда, это целый кулинарный ритуал, знакомый множеству русских хозяйок. Однако суп из тертого картофеля с сочными мясными фрикадельками из говядины способен удивить даже опытных любителей кулинарии. Возможно, именно этот рецепт передала вам бабушка из деревни, а может, вы впервые слушаете о таком блюде. Так или иначе, давайте готовить и вспоминать добрые моменты за обеденным столом.

Ингредиенты для супа:

Ингредиенты для фрикаделек:

Приготовление фрикаделек:

Говядину с луком пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу, а затем вбить яйца. Тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки.

Как готовить суп из тертого картофеля с фрикадельками:

Нарезанный картофель предварительно отварить до готовности, затем натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, смешать с картошкой, а потом залить отваром. Густоту можно регулировать по своему вкусу. После закипания добавить соль и кольца острого перца, затем опустить фрикадельки. Варить около 15-20 минут. Томатную пасту развести горячим бульоном, влить в суп, исправить на соль и выключить огонь.

Подача:

В тарелку положить фрикадельки, залить картофельным супом и посыпать рубленной зеленью. К этому блюду прекрасно подойдет свежий хлеб. Компания собрана, приятного аппетита и теплых воспоминаний!