С 1 апреля 2026 года в России вступает в силу новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб, что не приведет к появлению принципиально новых продуктов, сообщает пресс-служба Росстандарта.
Причины обновления стандарта
В ведомстве подчеркнули, что необходимость внедрения нового ГОСТа возникла в связи с тем, что предыдущий документ не пересматривался с 1986 года. Обновление позволяет учесть современные подходы и потребительские предпочтения, сохранив при этом традиционные методы приготовления.
Сохранение традиций и нововведения
Новый стандарт сохраняет классические технологии производства белого хлеба, используя пшеничную муку высшего, первого и второго сортов. В обязательных приложениях к стандарту прописаны точные рецептуры и традиционные способы приготовления теста, что позволит производителям придерживаться проверенных временем принципов.
Изменения в весе и форме хлеба
Согласно новым нормам, теперь будет разрешено выпекать подовой хлеб овальной формы, а также белый хлеб весом менее 500 граммов. Ранее минимальная масса изделия составляла 0.5 килограмма, и такое упрощение открывает новые возможности для производителей и потребителей, сообщает канал.
