Скоро Рождество, и многие ищут вкусные, но при этом легкие сладости. Рецепт диетического торта Пенёк изумит даже самых привередливых сладкоежек, объединяя нежный ванильный бисквит и насыщенный карамельно-шоколадный крем.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца (С1)
- 150 мл кефира (1%)
- 60 г рисовой муки
- 50 г овсяной муки
- 1 г разрыхлителя
- 1 г ванилина
- Щепотка соли
- 6 г подсластителя
Промазывающая пропитка
- 70 мл воды
- 2 г подсластителя
Шоколадная помадка
- 70 мл молока (2,5%)
- 20 г какао-порошка
- 10 г сливочного масла
- 3 г подсластителя
Крем
- 140 г творожного сыра
- 340 г мягкого творога (0%)
- 50 г сухого обезжиренного молока
- 7 г подсластителя
- 20 г горького шоколада
- 7 г какао-порошка
Диаметр готового торта составляет 14 см, а его вес – примерно 920 г. КБЖУ на 100 г продукта равняется 198,18/12,49/8,68/16,84. Подсластитель на 1 грамм эквивалентен 10 г сахара.
Этапы приготовления
Шоколадная помадка: В сотейник просеять какао, добавить подсластитель и теплое молоко. Тщательно перемешать и довести до кипения. В конце добавить масло и остудить, накрыв пленкой.
Крем: Обжарить сухое молоко на медленном огне до золотистого цвета, измельчить. В одной миске соединить творожный сыр, мягкий творог и подсластитель, взбивая до равномерной массы. Добавить сухое молоко и охладить смесь.
Бисквит: Желтки взбить с кефиром и подсластителем, добавить муку с разрыхлителем. Взбить белки с щепоткой соли и соединить с тестом. Вылить массу на противень с пергаментом и выпекать 15-18 минут при 180°C. Готовый бисквит нарезать на полоски.
Все полоски промочить сиропом, накрыть кремом и сформировать рулет, используя получившиеся полоски. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 5 часов.
Финишные штрихи
Шоколад растопить и добавить в отложенный крем с какао, тщательно перемешать. Украсить поверхность торта, создав узор, имитирующий кору дерева, и убрать в холодильник еще на 4 часа. Готовый торт удивит своих гостей.
Смачно и с настроением!
Приготовление этого десерта не только обогатит ваш стол, но и подарит множество приятных моментов.
Время порадовать себя и близких!
