Как сохранить огурцы: идеальный салат с помидорами и луком

Сезон огурцов в разгаре, и у вас завал продовольствия? Не волнуйтесь, проблема решена! Вместо традиционной консервации, стоит обратить внимание на простой и вкусный баночный салат, который легко сделать из любых огурцов.

Идеальное сочетание ингредиентов

Основанный на народных рецептах, данный салат стал семейной классикой благодаря добавлению помидоров. Главное преимущество можно использовать как мелкие корнишоны, так и переросшие экземпляры. Главное, чтобы они не были желтизной и пустыми внутри.

Перед приготовлением все огурцы необходимо тщательно промыть в холодной воде, а затем переложить в емкость с чистой холодной водой.

• Корнишоны нарезаются дольками, кожуру с них не следует снимать. Если огурцы крупные, ее нужно удалить.
• Помидоры лучше очищать это можно сделать после ошпаривания. Их следует нарезать дольками, не забыв удалить семена.
• Лук нарезается кольцами. На три килограмма смеси помидоров и огурцов потребуется полкило лука, как белого, так и красного.

Приготовление

После нарезки огурцы и лук складываются в большую миску, добавляются по столовой ложке соли и сахара. Смесь нужно оставить немного настаиваться это позволит выделиться соку.

Как только сок появится, добавьте нарезанные помидоры и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Получившуюся смесь раскладывают по полулитровым банкам, добавляя по столовой ложке уксуса (разведенного до 7%) в каждую банку. Далее, закройте банки крышками и поставьте стерилизовать.

• Достаточно пяти минут стерилизации после закипания.
• Закройте банки герметично.

Таким образом, у вас получится не только вкусный, но и долговечный салат, который украсит любой стол, сообщает Рецепты от 7dach.