Сезон огурцов в разгаре, и у вас завал продовольствия? Не волнуйтесь, проблема решена! Вместо традиционной консервации, стоит обратить внимание на простой и вкусный баночный салат, который легко сделать из любых огурцов.
Идеальное сочетание ингредиентов
Основанный на народных рецептах, данный салат стал семейной классикой благодаря добавлению помидоров. Главное преимущество — можно использовать как мелкие корнишоны, так и переросшие экземпляры. Главное, чтобы они не были желтизной и пустыми внутри.
Перед приготовлением все огурцы необходимо тщательно промыть в холодной воде, а затем переложить в емкость с чистой холодной водой.
- Корнишоны нарезаются дольками, кожуру с них не следует снимать. Если огурцы крупные, ее нужно удалить.
- Помидоры лучше очищать — это можно сделать после ошпаривания. Их следует нарезать дольками, не забыв удалить семена.
- Лук нарезается кольцами. На три килограмма смеси помидоров и огурцов потребуется полкило лука, как белого, так и красного.
Приготовление
После нарезки огурцы и лук складываются в большую миску, добавляются по столовой ложке соли и сахара. Смесь нужно оставить немного настаиваться — это позволит выделиться соку.
Как только сок появится, добавьте нарезанные помидоры и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Получившуюся смесь раскладывают по полулитровым банкам, добавляя по столовой ложке уксуса (разведенного до 7%) в каждую банку. Далее, закройте банки крышками и поставьте стерилизовать.
- Достаточно пяти минут стерилизации после закипания.
- Закройте банки герметично.
Таким образом, у вас получится не только вкусный, но и долговечный салат, который украсит любой стол, сообщает Рецепты от 7dach.
