На кухне всегда можно найти что-то интересное, особенно когда дело касается итальянской кухни. И сегодня внимание привлекает удивительное блюдо ризотто в запечённых томатах. Его яркий вкус и изысканная подача мгновенно сделают любой ужин незабываемым.
Ингредиенты для шедевра
- Помидоры (по возможности плотные) 8 штук
- Рис (лучше использовать ризотто) 100 г
- Чеснок 1 зубчик
- Репчатый лук 1 шт.
- Овощной бульон 100 мл
- Свежая петрушка и базилик по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Начать нужно с томатов. Срезать верхушки, словно шапочки, и достать мякоть, которая затем измельчается в блендере. Посолить внутреннюю часть помидоров и перевернуть их на решётку, чтобы избавиться от лишнего сока.Репчатый лук мелко нарезают и обжаривают в сотейнике до золотистого оттенка. После этого добавляют рис, приготовленную мякоть помидоров и чеснок, пропущенный через пресс. Накрыть крышкой и мариновать на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.Влить овощной бульон, приправить солью, добавить нарезанные свежие травы и продолжить готовить. Если жидкость быстро испаряется, можно добавлять по небольшому количеству бульона или воды.Теперь заполняем томаты ризотто и помещаем их в форму, чтобы они не падали. Выпекать в духовке при температуре 180 C в течение 30 минут. В последние 10 минут лучше переключить на режим "гриль", чтобы получить хрустящую корочку. Если есть желание запечь верхушки, их можно разместить на пергаменте, полив маслом.Это блюдо завоевало сердца многих гурманов и просто любителей вкусно поесть. Приятного аппетита!