На кухне всегда можно найти что-то интересное, особенно когда дело касается итальянской кухни. И сегодня внимание привлекает удивительное блюдо — ризотто в запечённых томатах. Его яркий вкус и изысканная подача мгновенно сделают любой ужин незабываемым.
Ингредиенты для шедевра
Помидоры (по возможности плотные) — 8 штук
Рис (лучше использовать ризотто) — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Репчатый лук — 1 шт.
Овощной бульон — 100 мл
Свежая петрушка и базилик — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Начать нужно с томатов. Срезать верхушки, словно шапочки, и достать мякоть, которая затем измельчается в блендере. Посолить внутреннюю часть помидоров и перевернуть их на решётку, чтобы избавиться от лишнего сока.
Репчатый лук мелко нарезают и обжаривают в сотейнике до золотистого оттенка. После этого добавляют рис, приготовленную мякоть помидоров и чеснок, пропущенный через пресс. Накрыть крышкой и мариновать на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая.
Влить овощной бульон, приправить солью, добавить нарезанные свежие травы и продолжить готовить. Если жидкость быстро испаряется, можно добавлять по небольшому количеству бульона или воды.
Теперь заполняем томаты ризотто и помещаем их в форму, чтобы они не падали. Выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут. В последние 10 минут лучше переключить на режим "гриль", чтобы получить хрустящую корочку. Если есть желание запечь верхушки, их можно разместить на пергаменте, полив маслом.
Это блюдо завоевало сердца многих гурманов и просто любителей вкусно поесть. Приятного аппетита!
