Этот салат из картофеля и скумбрии порадует вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Составляющие блюда
Чтобы приготовить этот салат, потребуется:
- Картофель – 400 г
- 2 яйца
- Филе копченой скумбрии – 3 шт.
- 1/2 свежего огурца
- Кресс-салат – 100 г (по желанию, зимой можно обойтись без него)
- Зеленый лук – 3 стебля
Для заправки:
- Натуральный йогурт – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- 1/2 лимона
- Горчица – 1 ст. л.
- Каперсы – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ч. л.
- Укроп – 1 горсть
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Вначале отварите картофель в подсоленной воде около 15 минут. После этого слейте воду и дайте ему немного остыть.
2. В глубокой миске соедините все ингредиенты для заправки, тщательно перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.
3. Добавьте остывший картофель в заправку и дайте настояться около 10 минут.
4. Отварите яйца в кипящей воде в течение 6 минут. После варки охладите их под струей холодной воды, очистите и разрежьте пополам.
5. Скумбрию разогрейте в микроволновой печи, снимите кожу и нарежьте филе кусочками.
6. В картофельную массу добавьте нарезанный огурец и зеленый лук, затем переложите все это в сервировочное блюдо. Сверху украсить ломтиками скумбрии и половинками яиц. Приправьте по вкусу, добавьте лимон для свежести.
