Сочетание запеченной рыбы, ароматного риса и сочных помидоров — это настоящая находка для любого стола. Если вы хотите порадовать семью или себя вкусным ужином, этот рецепт станет отличным решением!
Приготовление этого блюда требует минимум усилий, а результат впечатляет. Запеченная в фольге рыба останется нежной, а рис пропитается вкусовыми нюансами помидоров и оливок. Базилик добавит свежести и яркости.
По желанию, в конверт можно включить нарезанный лук — репчатый или зеленый. В завершение, перед подачей, откройте фольгу и посыпьте рыбу тертым сыром, чтобы добавить еще больше вкуса.
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы
- 300 г пропаренного длиннозерного риса
- 300 г помидоров черри
- 100 г оливок
- 2 веточки базилика
- лимонный сок
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Удалите косточки из оливок и мелко нарежьте мякоть. Разделите рыбу на порции, посолите и сбрызните лимонным соком. Нарежьте помидоры черри и смешайте их с оливковым маслом и соком лимона. Измельчите базилик.
Шаг 2: В сотейнике смешайте рис с рублеными оливками, добавьте 600 мл горячей воды и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и готовьте под крышкой на минимальном огне около 15 минут.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 200 °C. Приготовьте 4 листа фольги, выложите в центр каждого порцию риса, добавьте рыбу и помидоры, затем сверните конверты. Запекайте в духовке 30 минут. Перед подачей аккуратно откройте фольгу и посыпьте рыбу оставшимися оливками и базиликом.
Полезные советы
Не открывайте крышку в процессе приготовления риса, чтобы избежать потери пара. Лучше используйте прозрачную крышку для контроля уровня воды.
Чтобы легко удалить косточку из оливки, можно аккуратно надавить на нее плоской стороной ножа или выбрать оливки без косточек.
